この前、普段は行かないスーパーに行ってみたら、珍しい野菜が売っていました。ガーリックスプラウトです！！
最近、このスプラウト（発芽野菜）系もいろんな種類が増えてきましたが、まさかニンニクで出るとは思ってなかったので意外！
ガーリックスプラウトとは
スプラウト（発芽野菜）とは、種子を人工的に発芽させた野菜のことを呼ぶそうです。ガーリックスプラウトは、もちろんニンニクを発芽させたものですね。
最近、スプラウト系が多いのは、成長した野菜より栄養素が豊富なところが人気のようですね。
ガーリックスプラウトの栄養
ガーリックスプラウト1本（1粒）に、普通のにんにく1粒（りん片）の9倍の鉄分が含まれています。
なんと、普通のにんにく1玉まるごとに含まれる鉄分より多いのです。
カルシウム、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。
さらに聞き慣れない「スコルジン」と「アリシン」という成分も含まれているそうです。
スコルジン
スコルジンは、冷え性や不眠にも効果的な成分。さらに体内の栄養素を燃焼させエネルギーに代える働きもあるみたいなので、アラフォー女子には嬉しい成分♪
アリシン
アリシンには胃腸の働きを促進する作用があるということで、これからの夏バテ予防＆対策にいいじゃないでしょうか？
参照：栄養成分 | ガーリックスプラウト（発芽にんにく）｜サンキ植物工場株式会社
ガーリックスプラウトは生食できる！
ニンニクも生食できますからね。スプラウトはもちろん生食できます。香りを嗅ぐと、しっかりニンニクの匂いがします。
ちょうど鰹のタタキが夕食だったので、ガーリックスプラウトをタタキの長さと同じぐらいに切って、タタキに巻いて食べてみました。
食べるとニンニク臭はうっすらとしか感じません。シャリシャリと程よい食感は、タタキと一緒に食べていても美味しく感じました。匂いが残りにくいと書かれていましたが、確かに今日はニンニク臭が残っていません。
ガーリックスプラウトのレシピ
クックパッドでも検索したら出てきましたが、栽培しているサンキ植物工場のHPにも詳しく掲載されています。
レシピ | ガーリックスプラウト（発芽にんにく）｜サンキ植物工場株式会社
この食感と香りを生かして、ペペロンチーノとか作ると美味しそうですよね。
最後に・・・
今回ガーリックスプラウトを買ったスーパーは、他のスーパーよりちょっと高い価格設定なんですが、変わった野菜や食材が多いんですよね。たまに違うところへ行くと、いろんな発見があって楽しいので、定期的に覗いてみようと思います！
